So bleibt Ihr Besteck glänzend

In der Gastronomie und Hotellerie spielen makellose Details eine zentrale Rolle für das Gesamterlebnis der Gäste. Dazu gehört nicht nur das Ambiente, sondern auch das Besteck, das täglich im Einsatz ist. Gepflegtes Besteck ist nicht nur ein Zeichen von Professionalität, sondern trägt maßgeblich zur Kundenzufriedenheit bei. Doch durch den intensiven Gebrauch in Gastronomiebetrieben kann Besteck schnell seinen Glanz verlieren. Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Bestecksets in Bestform bleiben?

Wahl des richtigen Bestecks

Der erste Schritt zu gut gepflegtem Besteck beginnt bei der Anschaffung. In Gastronomie und Hotellerie empfehlen wir Besteck aus hochwertigem, rostfreiem Edelstahl, insbesondere der 18/10-Legierung. Diese ist widerstandsfähig gegen Rost, säureresistent und bietet eine langlebige, glänzende Oberfläche, die auch häufigem Gebrauch und intensiven Reinigungen standhält. Mit Besteck der Marke Sola treffen Sie eine ausgezeichnete Wahl und profitieren von einer großen Auswahl sowie kompromissloser Qualität.

Richtige Reinigung

Die tägliche Reinigung in einem Gastronomiebetrieb ist entscheidend, um den Glanz und die Lebensdauer des Bestecks zu erhalten. Hier einige bewährte Tipps:

Vorabspülen: Spülen Sie das Besteck sofort nach Gebrauch vor, besonders nach säurehaltigen Speisen (z.B. Essig, Zitrone, Tomaten), da diese das Material angreifen können.

Geschirrspüler:Nutzen Sie Spülmittel, das für Edelstahl geeignet ist, und vermeiden Sie überdosierte Reinigungsmittel, da dies zu Fleckenbildung führen kann. Beladen Sie den Spüler so, dass Besteck sich nicht berührt, um Kratzer zu vermeiden.

Handpolitur: Nach dem Spülgang empfehlen wir, das Besteck mit einem weichen Tuch zu polieren, um Wasserflecken und Schlieren zu beseitigen und den Glanz zu bewahren.

Trocknen und Lagern

Ein häufiger Fehler in Gastronomiebetrieben ist das Lagern von Besteck im feuchten Zustand. Achten Sie darauf, dass das Besteck nach der Reinigung gründlich getrocknet wird:

Sofort trocknen: Nehmen Sie das Besteck direkt nach dem Spülgang aus dem Geschirrspüler und trocknen Sie es mit einem fusselfreien Tuch.

Richtige Lagerung: Lagern Sie Besteck nicht in geschlossenen, feuchten Behältern. Offene, gut belüftete Schubladen oder Behälter sind ideal, um Feuchtigkeitsbildung zu verhindern.

Vermeiden von Korrosion und Verfärbungen

Selbst hochwertiges Edelstahlbesteck kann im harten Gastronomiealltag Verfärbungen oder Korrosion entwickeln. Hier sind einige Tipps, wie Sie das verhindern:

Salz und Chlor vermeiden: Besteck sollte nicht in Kontakt mit salzhaltigen oder chlorhaltigen Substanzen kommen, da diese das Material angreifen können.

Regelmäßige Pflege: Setzen Sie auf Edelstahlpflegemittel, die speziell für Gastro-Besteck entwickelt wurden. Sie entfernen Verfärbungen und bewahren den natürlichen Glanz des Bestecks.

Regelmäßige Inspektion und Austausch

Auch bei sorgfältiger Pflege wird Besteck im Laufe der Zeit Abnutzungserscheinungen zeigen. Es ist wichtig, regelmäßig das Besteck zu überprüfen und beschädigte oder stark abgenutzte Stücke auszutauschen, um stets einen hochwertigen Eindruck zu hinterlassen.