Weingläser richtig reinigen: Tipps für langlebigen Glanz in der Gastronomie

In der Gastronomie müssen Weingläser, ob Rotwein- oder Weißweinglas, nicht nur optisch einwandfrei wirken, sondern auch täglichem Gebrauch und häufiger Reinigung standhalten. Saubere, glänzende Gläser tragen erheblich zum Gesamterlebnis des Gastes bei. Die Reinigung dieser filigranen Gläser stellt jedoch oft eine Herausforderung dar, und das regelmäßige Spülen in der Maschine lässt sich nicht vermeiden.. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre Weingläser, darunter beliebte Marken wie Stölzle, Bormioli, Pasabahce, Chef Sommelier, Arcoroc, Porter Green und JB Products, optimal pflegen können – für langanhaltenden Glanz und eine höhere Lebensdauer.

1. Vorbereitung: Wasserqualität und das richtige Reinigungsmittel

Eine gründliche und schonende Reinigung beginnt mit den Grundlagen:

Weiches oder gefiltertes Wasser verwenden: In der Gastronomie ist es oft schwierig, kalkfreie Gläser zu gewährleisten. Wenn möglich, setzen Sie auf weiches oder gefiltertes Wasser, um Kalkablagerungen zu vermeiden.
Geeignetes Reinigungsmittel auswählen: Verwenden Sie ein mildes, nicht duftendes Reinigungsmittel, das für Glas geeignet ist. Es sollte keine Rückstände hinterlassen, die das Aroma des Weins beeinflussen könnten.

2. Handwäsche für besondere Gläser

In der Gastronomie ist die Handwäsche zwar nicht immer praktikabel, aber für empfindliche oder besonders hochwertige Gläser kann sie dennoch von Vorteil sein. Falls Handwäsche erforderlich ist, hier einige Tipps:

Sanft abspülen: Reinigen Sie die Gläser mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Verwenden Sie weiche Schwämme oder spezielle Glasbürsten und üben Sie nur leichten Druck aus.
Kelch und Stiel beachten: Da der Stiel oft am anfälligsten für Brüche ist, fassen Sie das Glas nur vorsichtig am Kelch an.

3. Spülmaschinenreinigung: Effizient und schonend in der Gastronomie

In vielen gastronomischen Betrieben ist die Reinigung von Hand zeitaufwendig und nicht realistisch. Zum Glück sind viele Weingläser für die maschinelle Reinigung geeignet. Hier einige Tipps für die bestmögliche Pflege in der Spülmaschine:

Schonendes Programm wählen: Stellen Sie die Spülmaschine auf ein Programm mit niedriger Temperatur (idealerweise unter 50 °C), um das Glas zu schonen und vor Brüchen zu schützen.
Gläser sicher platzieren: Platzieren Sie die Gläser so, dass sie sich nicht berühren, um Kratzer und Brüche zu vermeiden.
Trocknen und Polieren nach dem Spülen: Um Wasserflecken zu verhindern, öffnen Sie die Spülmaschine nach dem Spülgang und polieren Sie die Gläser bei Bedarf mit einem fusselfreien Mikrofasertuch nach.

4. Trocknen und Polieren: Der letzte Schliff für strahlenden Glanz

Nach der maschinellen Reinigung lohnt es sich, die Gläser zusätzlich zu polieren, um einen klaren, streifenfreien Glanz zu erzielen:

Mikrofasertücher verwenden: Verwenden Sie fusselfreie Mikrofasertücher, um die Gläser auf Hochglanz zu polieren und ein makelloses Ergebnis zu gewährleisten.
Trenntücher für Kelch und Stiel nutzen: Nutzen Sie separate Tücher für Kelch und Stiel, um Fingerabdrücke und Schlieren zu vermeiden und eine besonders saubere Optik zu erzielen.
Gläserpoliermaschine: Für große Mengen und eine gleichmäßige Politur ist die Gläserpoliermaschine ideal. Die Maschine ist mit fünf herausnehmbaren Mikrofaserbürsten ausgestattet, die Gläser sowohl innen als auch außen gleichzeitig polieren. Sie schafft bis zu 330 Gläser pro Stunde und sorgt besonders nach der maschinellen Spülung für ein kristallklares Ergebnis – ideal für den anspruchsvollen Gastronomieeinsatz.

5. Aufbewahrung: So bleiben Ihre Gläser lange wie neu

Auch die Aufbewahrung trägt zum Erhalt der Gläser bei:

Trocken und staubgeschützt lagern: Lagern Sie Gläser in einem geschlossenen Schrank, um Staub und Feuchtigkeit fernzuhalten. Weingläser profitieren von dieser geschützten Lagerung, die die Langlebigkeit erhöht.
Stabile Glashalterungen verwenden: Besonders in der Gastronomie sollten die Gläser auf stabilem Untergrund oder in speziellen Glashalterungen gelagert werden, um Beschädigungen zu vermeiden.

6. Polycarbonat: Unzerbrechliche Alternative für hohe Beanspruchung

In der Gastronomie ist Glasgeschirr aus Polycarbonat oft eine praktische und unzerbrechliche Alternative. Auch wenn es nicht völlig kratzfest ist, bietet es eine hohe Bruchsicherheit und ist in vielen Designs erhältlich. Bei allesgastro.at finden Sie eine große Auswahl an unzerbrechlichen Gläsern.

Die richtige Pflege für perfekte Weingläser in der Gastronomie

Obwohl die Spülmaschine in der Gastronomie eine unverzichtbare Hilfe ist, erfordert die Pflege von Weingläsern weiterhin Aufmerksamkeit und ein wenig zusätzlichen Aufwand. Die richtige Reinigung, ob per Hand oder maschinell, sowie die passende Lagerung tragen dazu bei, dass Ihre Gläser lange glänzen und Ihre Gäste begeistern.

Bei allesgastro.at finden Sie eine große Auswahl an hochwertigen Weingläsern der Marken Stölzle, Bormioli, Pasabahce, Chef Sommelier und Arcoroc Kontaktieren Sie uns gerne für eine persönliche Beratung und profitieren Sie von unserer Expertise für das perfekte Gläser-Sortiment.